全景佛山Panorama Foshan

佛山顺德稔海村:一条鳗鱼撑起29亿产业

佛山顺德稔海村获“中国鳗鱼之村”称号,继顺德获“中国鳗鱼之乡”后,中国首个鳗鱼小村最终花落稔海村。(组图:张斯特)
顺德鳗鱼烤鳗占全国的三分一,产品出口量占全国的五分一。是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地。稔海村鳗鱼养殖面积超2.5万亩,产量占顺德一半,占广东33%,占全国10%,养殖面积和产量在全国村级名列首位。
漫步稔海村的鳗鱼养殖生态园,绿树绕塘,耳边风声呼呼,燕子在水面上低飞横掠,池塘荡漾波纹。这里适当的土壤酸碱度、优良的水质、良好的生态,为鳗鱼提供了绝佳的生长环境。
稔海村鳗鱼不仅销往国内大中型城市,还远销日本、欧盟等30多个国家和地区,年产量2.3万吨,产值达29亿元!
这个高标准鳗鱼养殖基地面积为500亩,每年的鳗鱼产量可达300万尾。养殖人员划着小船,巡查情况。
鳗鱼饲养员李玉文来自四川,从事鳗鱼行业已有21年了。鳗鱼怕光喜暗,作息很规律,每天上午六点和下午五点是最佳的喂养时间。时间一到,李玉文便准时将饲料拌好,即刻投喂。
为确保鳗鱼的优质,稔海鳗鱼养殖户成立自己的饲料厂,确保了饲料的质优。饲料一倒入池塘,特殊的“诱饵”吸引鳗鱼争先恐后“滋溜”集聚。
不到十分钟,饲料便被消灭完毕,池塘又恢复了平静?!八橇险吵矶鹊陌盐蘸芄丶?,不能太稠也不能太稀,这样鳗鱼才能吃得好?!崩钣裎乃?。
佛山市顺德区兴顺烤鳗有限公司是佛山市农业龙头企业,目前已经研发出白烧鳗、蒲烧鳗鱼串等十余种烤鳗产品,远销日本、新加坡等地。
一条活鳗从甄选、烘烤加工、再到成品销售要经过至少12道工序,流水线制作历时约90分钟。
流水喷淋,除去鳗鱼表面杂质。
第一道烘烤流程:烤皮面。
经过烘烤,鳗鱼已经变得焦黄,鳗鱼香味飘散开来。
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